内容
パンをおいしく楽しく食べるレシピが142点
バターを入れるタイミングを変えたり、パンに切り込みを入れたり……。同じ「バタートースト」でも、少しの変化で、おいしさに驚くほどの違いが出ます。フードユニット「つむぎや」として活動する料理研究家・金子健一さんによるアイデアあふれるパンの食べ方、142種を、ぎゅっと一冊に詰め込みました。パンをとことんおいしく、楽しく食べる方法を提案します。
目次
●1章 トースト
バタートースト
トースト目 バタートースト科
001 〈4枚切り食パン〉王道バタートースト
002 〈4枚切り食パン〉切り込みバタートースト
003 〈4枚切り食パン〉あみあみバタートースト
004 〈4枚切り食パン〉ポケットバタートースト
005 〈4枚切り食パン〉コロコロバタートースト
006 〈4枚切り食パン〉凸凹バタートースト
007 〈イギリスパン〉基本のバタートースト
008 〈8枚切り食パン〉ミルフィーユバタートースト
009 〈8枚切り食パン〉薄焼きバタートースト
010 〈4枚切り食パン〉のっけバタートースト
011 〈6枚切り食パン〉基本のバタートースト
012 〈6枚切り食パン〉冷たいバタートースト
013 〈6枚切り食パン〉塩バタートースト
014 〈6枚切り食パン〉スティックバタートースト
015 ガーリックバタートースト
016 スパイスバタートースト
017 〈イングリッシュマフィン〉きなこバタートースト
018 〈イングリッシュマフィン〉黒糖バタートースト
ピザトースト
トースト目 ピザトースト科
019 The ピザトースト
020 パプリカとコンビーフのピザトースト
021 にんじんピザトースト
022 ネバネバピザトースト
023 たたきズッキーニのピザトースト
024 アボカドピザトースト
025 お好み焼き風ピザトースト
026 ねぎしらすピザトースト
チーズトースト
トースト目 チーズトースト科
027 The チーズトースト
028 Wチーズトースト
029 トリプルチーズトースト
030 スモークチーズロール
031 明太チーズトースト
032 パルミジャーノ・レッジャーノ
033 クリームチーズ＆生ハムトースト
034 チーズ＆ドライいちじくトースト
035 チーズトース塔
ドテマヨトースト
トースト目 ドテマヨトースト科
036 半熟目玉焼きキャベツのドテマヨトースト
037 カレードテマヨトースト
038 キムチドテマヨトースト
039 焼きトマトのハーブドテマヨトースト
040 明太ドテマヨトースト
COLUMN 1
夕飯で残ったおかずを簡単アレンジ
●2章 サンド
玉子サンド
サンド目 玉子サンド科
041 基本の玉子サンド
042 豆乳玉子サンド
043 ポケット玉子サンド
044 シャキシャキ玉子サンド
045 プルーンの玉子サンド
046 のり玉サンド
047 和風玉子サンド
048 しば漬けマヨの玉子サンド
049 梅マヨの玉子サンド
050 半熟スクランブルエッグサンド
051 ヨーグルト玉子サンド
052 キムチマヨの玉子サンド
053 エスニック目玉焼きサンド
054 パクチーマヨの玉子サンド
055 味玉サンド
056 うずらの玉子サンド
057 ゴルゴンゾーラオムレツサンド
058 だし巻き玉子サンド
059 くるくる薄巻き玉子サンド
ハムサンド
サンド目 ハムサンド科
060 Theハムサンド
061 ぎゅうぎゅうハムサンド
062 ローリングハム
063 ステーキハムサンド
064 角切りコロコロハムサンド
065 生ハムズッキーニロール
066 ハムキャべサンド
067 冷やし中華オープンサンド
ツナサンド
サンド目 ツナサンド科
068 王道ツナサンド
069 カレーツナサンド
070 ツナじゃがオープンサンド
バタートースト
トースト目 バタートースト科
001 〈4枚切り食パン〉王道バタートースト
002 〈4枚切り食パン〉切り込みバタートースト
003 〈4枚切り食パン〉あみあみバタートースト
004 〈4枚切り食パン〉ポケットバタートースト
005 〈4枚切り食パン〉コロコロバタートースト
006 〈4枚切り食パン〉凸凹バタートースト
007 〈イギリスパン〉基本のバタートースト
008 〈8枚切り食パン〉ミルフィーユバタートースト
009 〈8枚切り食パン〉薄焼きバタートースト
010 〈4枚切り食パン〉のっけバタートースト
011 〈6枚切り食パン〉基本のバタートースト
012 〈6枚切り食パン〉冷たいバタートースト
013 〈6枚切り食パン〉塩バタートースト
014 〈6枚切り食パン〉スティックバタートースト
015 ガーリックバタートースト
016 スパイスバタートースト
017 〈イングリッシュマフィン〉きなこバタートースト
018 〈イングリッシュマフィン〉黒糖バタートースト
ピザトースト
トースト目 ピザトースト科
019 The ピザトースト
020 パプリカとコンビーフのピザトースト
021 にんじんピザトースト
022 ネバネバピザトースト
023 たたきズッキーニのピザトースト
024 アボカドピザトースト
025 お好み焼き風ピザトースト
026 ねぎしらすピザトースト
チーズトースト
トースト目 チーズトースト科
027 The チーズトースト
028 Wチーズトースト
029 トリプルチーズトースト
030 スモークチーズロール
031 明太チーズトースト
032 パルミジャーノ・レッジャーノ
033 クリームチーズ＆生ハムトースト
034 チーズ＆ドライいちじくトースト
035 チーズトース塔
ドテマヨトースト
トースト目 ドテマヨトースト科
036 半熟目玉焼きキャベツのドテマヨトースト
037 カレードテマヨトースト
038 キムチドテマヨトースト
039 焼きトマトのハーブドテマヨトースト
040 明太ドテマヨトースト
COLUMN 1
夕飯で残ったおかずを簡単アレンジ
●2章 サンド
玉子サンド
サンド目 玉子サンド科
041 基本の玉子サンド
042 豆乳玉子サンド
043 ポケット玉子サンド
044 シャキシャキ玉子サンド
045 プルーンの玉子サンド
046 のり玉サンド
047 和風玉子サンド
048 しば漬けマヨの玉子サンド
049 梅マヨの玉子サンド
050 半熟スクランブルエッグサンド
051 ヨーグルト玉子サンド
052 キムチマヨの玉子サンド
053 エスニック目玉焼きサンド
054 パクチーマヨの玉子サンド
055 味玉サンド
056 うずらの玉子サンド
057 ゴルゴンゾーラオムレツサンド
058 だし巻き玉子サンド
059 くるくる薄巻き玉子サンド
ハムサンド
サンド目 ハムサンド科
060 Theハムサンド
061 ぎゅうぎゅうハムサンド
062 ローリングハム
063 ステーキハムサンド
064 角切りコロコロハムサンド
065 生ハムズッキーニロール
066 ハムキャべサンド
067 冷やし中華オープンサンド
ツナサンド
サンド目 ツナサンド科
068 王道ツナサンド
069 カレーツナサンド
070 ツナじゃがオープンサンド
071 香味ツナサンド
072 いぶりがっこツナサンド
073 えびツナサンド
074 ごま味噌ツナサンド
075 ツナのりキムチサンド
076 スパイシーツナサンド
077 アボカドヨーグルトツナサンド
ポテサラサンド
サンド目 ポテサラサンド科
078 Theポテサラサンド
079 アンチョビオリーブポテサラサンド
080 味噌ポテサラサンド
081 かつお節ポテサラサンド
082 くるみゆずこしょうのポテサラサンド
083 ピリ辛塩昆布ポテサラサンド
084 タンタン風ポテサラサンド
085 ジャーマンカレーポテサラサンド
カツサンド
サンド目 カツサンド科
086 牛カツサンド
087 カレーカツサンド
088 味噌カツサンド
089 ヒレカツサンド
090 ジンジャーカツサンド
091 ミルフィーユチーズカツサンド
092 塩麹とりカツサンド
変わり種サンド
サンド目 変わり種サンド科
093 明太厚揚げサンド
094 切り干しとひじきのカレー炒めサンド
095 はんぺん味噌チーズサンド
096 ちくわとちりめん山椒サンド
097 さつま揚げとキムチのオープンサンド
缶詰ホットサンド
サンド目 缶詰ホットサンド科
098 コンビーフとキャベツのレッドホットサンド
099 さばマリネのホットサンド
100 とりアボカドのホットサンド
101 さんま蒲焼きとセロリのクリーミーホットサンド
102 ホタテとトマチーのホットサンド
103 オイルサーディンとドライマンゴーのホットサンド
COLUMN 2
食パンの端＆耳の活用バリエ
●3章 甘いもの
フレンチトースト
甘いもの目 フレンチトースト科
104 〈4枚切り食パン〉基本のフレンチトースト
105 〈6枚切り食パン〉基本のフレンチトースト
106 〈8枚切り食パン〉基本のフレンチトースト
107 しみしみバターのフレンチトースト
108 ココアフレンチトースト
109 ミルフィーユフレンチトースト
110 チャイ風フレンチトースト
111 黒糖フレンチトースト
112 チョコレートフレンチトースト
113 カラメルフレンチトースト
114 チーズのフレンチトースト
115 アイスクリームフレンチトースト
116 クリーミーフレンチトースト
117 甘酒フレンチトースト
118 バナナフレンチトースト
119 ぶどうパン de フレンチトースト
120 ベーグルフレンチトースト
121 ピカタ風フレンチトースト
122 パンの耳 de フレンチトースト
あんサンド
甘いもの目 あんサンド科
123 あんバタサンド
124 クリーミーペッパーあんサンド
125 あんバナナのオープンサンド
126 黒ごまナッツのあんサンド
127 こしあんマンゴーサンド
128 白あんマーマレードサンド
129 栗あんピンクペッパーサンド
130 きなこあんクルクルサンド
131 つぶあん生クリームサンド
132 いちごあんサンド
フルーツサンド
甘いもの目 フルーツサンド科
133 ミックスフルーツサンド
134 クリーミーグレープフルーツサンド
135 ヨーグルトメロンサンド
136 焼きバナナのオープンサンド
137 キウイのマリネサンド
138 桃×黒みつクリームサンド
139 大人のフルーツオープンサンド
140 マンゴーヨーグルトサンド
141 アップルハニーサンド
142 いちごとプリンのオープンサンド
COLUMN 3
残ったパンの上手な冷凍＆解凍法
072 いぶりがっこツナサンド
073 えびツナサンド
074 ごま味噌ツナサンド
075 ツナのりキムチサンド
076 スパイシーツナサンド
077 アボカドヨーグルトツナサンド
ポテサラサンド
サンド目 ポテサラサンド科
078 Theポテサラサンド
079 アンチョビオリーブポテサラサンド
080 味噌ポテサラサンド
081 かつお節ポテサラサンド
082 くるみゆずこしょうのポテサラサンド
083 ピリ辛塩昆布ポテサラサンド
084 タンタン風ポテサラサンド
085 ジャーマンカレーポテサラサンド
カツサンド
サンド目 カツサンド科
086 牛カツサンド
087 カレーカツサンド
088 味噌カツサンド
089 ヒレカツサンド
090 ジンジャーカツサンド
091 ミルフィーユチーズカツサンド
092 塩麹とりカツサンド
変わり種サンド
サンド目 変わり種サンド科
093 明太厚揚げサンド
094 切り干しとひじきのカレー炒めサンド
095 はんぺん味噌チーズサンド
096 ちくわとちりめん山椒サンド
097 さつま揚げとキムチのオープンサンド
缶詰ホットサンド
サンド目 缶詰ホットサンド科
098 コンビーフとキャベツのレッドホットサンド
099 さばマリネのホットサンド
100 とりアボカドのホットサンド
101 さんま蒲焼きとセロリのクリーミーホットサンド
102 ホタテとトマチーのホットサンド
103 オイルサーディンとドライマンゴーのホットサンド
COLUMN 2
食パンの端＆耳の活用バリエ
●3章 甘いもの
フレンチトースト
甘いもの目 フレンチトースト科
104 〈4枚切り食パン〉基本のフレンチトースト
105 〈6枚切り食パン〉基本のフレンチトースト
106 〈8枚切り食パン〉基本のフレンチトースト
107 しみしみバターのフレンチトースト
108 ココアフレンチトースト
109 ミルフィーユフレンチトースト
110 チャイ風フレンチトースト
111 黒糖フレンチトースト
112 チョコレートフレンチトースト
113 カラメルフレンチトースト
114 チーズのフレンチトースト
115 アイスクリームフレンチトースト
116 クリーミーフレンチトースト
117 甘酒フレンチトースト
118 バナナフレンチトースト
119 ぶどうパン de フレンチトースト
120 ベーグルフレンチトースト
121 ピカタ風フレンチトースト
122 パンの耳 de フレンチトースト
あんサンド
甘いもの目 あんサンド科
123 あんバタサンド
124 クリーミーペッパーあんサンド
125 あんバナナのオープンサンド
126 黒ごまナッツのあんサンド
127 こしあんマンゴーサンド
128 白あんマーマレードサンド
129 栗あんピンクペッパーサンド
130 きなこあんクルクルサンド
131 つぶあん生クリームサンド
132 いちごあんサンド
フルーツサンド
甘いもの目 フルーツサンド科
133 ミックスフルーツサンド
134 クリーミーグレープフルーツサンド
135 ヨーグルトメロンサンド
136 焼きバナナのオープンサンド
137 キウイのマリネサンド
138 桃×黒みつクリームサンド
139 大人のフルーツオープンサンド
140 マンゴーヨーグルトサンド
141 アップルハニーサンド
142 いちごとプリンのオープンサンド
COLUMN 3
残ったパンの上手な冷凍＆解凍法